一到冬季，火鍋店的生意就會超好。因為在寒冷的冬天，能吃上火鍋不僅暖身，而且暖胃。火鍋也深受很多人的喜愛，不僅在家里自己弄火鍋，也會出去外面吃火鍋。但是，火鍋雖然美味，如果吃的方法不對，就會對健康造成嚴重的威脅。那么，吃火鍋的注意事項有哪些呢?火鍋族須知：那些家常菜要唰著吃?

第一道：吃火鍋時要點一盤紅薯 我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內保持酸堿平衡。

小貼士：適合搭配羊肉的蔬菜，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

第二道：適量放些豆腐 有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

第三道：鍋中可多放些蔬菜 蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養(yǎng)價值及清火的功效。