飲茶已經(jīng)成為越來越時尚的一項事情了。但一般人們習(xí)慣用熱水來泡茶。但其實采用冷水老泡茶，其實更加符合我們的養(yǎng)生理念。

專家發(fā)現(xiàn)，用冷水沖泡茶，可以讓茶中的咖啡因含量降低，還能促使茶葉釋放更多的兒茶素。特別適合來不及喝熱茶的忙碌的上班族、上課族、開車族。

何為冷泡茶?

傳統(tǒng)的飲茶文化，多以熱開水沖泡，人們認為這樣可以極大的促使茶葉散發(fā)出優(yōu)雅的茶香，熱氣飄渺，茶香滿溢，更能增加品茶的情趣。

所謂冷泡茶，即以冷水沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方式。在日本，冷泡茶又叫“水云茶”。用冷水沖泡的綠茶、烏龍茶、紅茶等，既可放在冰箱冷飲，也可在常溫下喝。

冷泡茶益處多

一便捷

忙碌的上班族、開車族時間都是寶貴的，很少會有耐心去等待熱水沖泡的茶水冷卻到可以下肚，還有如果是外出旅游在火車、汽車等熱水供應(yīng)不方便的地方，只要有純凈水或礦泉水就可沖泡茶飲，不必再等待，也無需再加熱，多方便啊!多為國家節(jié)省煤和電啊!最重要的是方便了自己。清涼可口的冷泡茶不僅可解渴消暑，口味還較一般茶飲料更純正、更清爽。尤其在炎熱的夏季，喝一杯輕松制作出的冷泡茶不僅可以提神益思，還可以清熱解暑。

二降血糖

茶葉中富含茶多酚，是多酚類物質(zhì)的總稱，有降血糖、降血脂的作用，對高血壓、腦血栓、動脈硬化、癌癥等有很好的預(yù)防效果;茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也可以有效預(yù)防糖尿病，茶色素還能降膽固醇含量，對糖尿病并發(fā)癥——心腦血管疾病和動脈硬化等也有一定的預(yù)防和治療作用。

熱水泡茶時，溫度太高，會破壞這些有降糖作用的物質(zhì)，同時卻將茶堿和茶中的咖啡因激發(fā)了出來，因此沒有降糖作用。而用冷水泡的話，因為需要比較長的時間才能把茶泡開，這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出，進而對2型糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。

三營養(yǎng)健康

茶葉富含700多種物質(zhì)，具有極高營養(yǎng)價值，但經(jīng)沸水沖泡后，很多營養(yǎng)物質(zhì)被破壞。近年來，茶學(xué)專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉的口味，又保留茶葉營養(yǎng)成分的雙重問題。冷泡茶便是其中成功的一個方法。兒茶素抗氧化的效果早已有證實，冷泡時，游離型兒茶素比熱泡茶茶湯高。整體而言，冷泡茶茶湯各化學(xué)成分含量會隨浸泡時間增長而增多，在浸泡兩小時之內(nèi)變化量為最大，但一定時間后，溶出量變化不大。浸泡8小時以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于熱泡茶茶湯。

四不影響睡眠

大家都知道攝取過多的咖啡因不利于睡眠，因為它是提神醒腦的好東西。用冷水泡出的茶不僅咖啡因含量會較熱水泡茶大大減少，還能將對身體有益的兒茶素有效地泡出，不傷胃也不影響睡眠，還能充分享受茶葉的好處和營養(yǎng)，可謂一舉數(shù)得，敏感體質(zhì)或胃寒者也可以飲用。

冷水泡茶是一種新興的泡茶方式，現(xiàn)在正在日本和韓國風(fēng)靡流行。雖說冷泡茶比熱泡茶要更有益處，但還是不要過量的好。