水果中富含多種的維生素和其它營養(yǎng)物質(zhì)，又因?yàn)樗兜栗r美，因此很受大眾的歡迎。甚至有很多女性會(huì)把它當(dāng)作減肥美容的良品。但其實(shí)有些水果是不適合空腹去食用的，嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)胃病。

水果的酸味來源與它所含的有機(jī)酸，主要以蘋果酸、檸檬酸和酒石酸為主，此外還有乳酸、琥珀酸等，有機(jī)酸能促進(jìn)食欲，有利于食物的消化。天冷會(huì)刺激胃酸大量分泌，老胃病如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，胃酸本身就比較多，如果空腹食用一些含鞣酸或其他有機(jī)酸多的水果(如柿子、橘子)水果，很容易誘發(fā)胃病發(fā)作。

有機(jī)酸因水果種類、品種和成熟度不同而異，味道酸的、成熟度差的含有機(jī)酸多，西紅柿、柿子、橘子、山楂等都水果含有機(jī)酸多，不能空腹吃。

不能空腹食用的水果一、西紅柿：西紅柿既可以生吃，也有很多種美味的烹飪方法。含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，如果空腹吃，這些成分容易與胃酸結(jié)合成不易溶解的塊狀物，一旦這些塊狀物將胃的出口——幽門堵塞，就使胃內(nèi)的壓力升高，造成胃擴(kuò)張而引起脹痛。

不能空腹食用的水果二、柿子：柿子是一種典型的不能空腹食用的水果，含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質(zhì)，具有很強(qiáng)的收斂作用。柿子所含鞣酸在空腹時(shí)遇到胃酸凝結(jié)難以溶解的“柿石”。 含鞣酸較多的還有石榴、山楂、葡萄、黑棗等。

不能空腹食用的水果三、桔子：桔子盡量也要避免空腹食用。桔子含有大量糖分和有機(jī)酸，空腹時(shí)吃桔子，會(huì)刺激胃粘膜，產(chǎn)生胃脹、反酸。

不能空腹食用的水果四、山楂：山楂具有行氣消食作用，若空腹食用，山楂中含大量的果膠和單寧酸，不僅會(huì)增加饑餓感還會(huì)加重胃病。

另外，吃水果可以在兩餐之間食用有助于充分吸收其營養(yǎng)價(jià)值，可避免食物一次性集中攝入過多，造成腹脹和能量過剩。吃水果后不要喝濃茶，因?yàn)椴枞~中的鞣酸也會(huì)與果膠和單寧酸形成沉淀物，兩者食用時(shí)間最好間隔兩個(gè)小時(shí)。

空腹時(shí)盡量避免食用含鞣酸量過多的水果，不然容易誘發(fā)胃病發(fā)作，一般說來，不能空腹食用的水果有桔子，柿子，西紅柿等，尤其是胃病患者更要注意。