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長壽老人的膳食特點

時間:2024-10-17  來源:  作者: 我要糾錯


  《世界五大長壽鄉飲食探源》一文總結了長壽與飲食關系:概括地說,除遺傳、精神生活諸因素外,長壽的主要因素一是“包含清淡,結構合理,營養平衡”。熱能的攝入平均每日為1640千卡,相當于一般老年人攝入熱量的74.5%,屬于低熱量。二是雜食。以玉米為主食,也吃粗小麥粉,搭配薯類、豆類等,充分發揮蛋白質的互補作用。食物纖維攝取量高于其他地區。也有兼喝牛羊奶、吃少量牛羊肉、蛋類、豆腐的,蛋白質攝入較適當。以素食為主、葷素搭配。三是飯菜清淡,吃鹽、糖偏低,以植物油烹調為主,吃動物油少。四是多食果蔬及具有保健作用的食物,如酸奶、洋蔥、無花果、蜂蜜、核桃等。這些食物都具有抗衰老、抗癌的作用,有益健康長壽.

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