宜遲不宜早：現代醫學研究認為，人體經過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分的休息，但是消化系統在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處于休息狀態，至少需要2—3小時后，消化系統才能恢復正常功能。如果早餐吃得過早，就會干擾腸胃的休息，加重消化系統的負擔。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，尤其是消化系統的功能在逐漸減退，機體的新陳代謝需要更多的時間和能量，如果過早進食，機體的能量被轉移用來消化食物，自然循環必然受到干擾，代謝物不能及時排除，積存于體內則會成為各種老年疾病的誘發因子。所以，老年人的早餐宜遲不宜早，一般應在8點半到9點之間較為合適。

　　宜軟不宜硬：在早晨，老年人不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導致食滯于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如牛奶、豆漿、面條、餛飩、饅頭及花卷等，尤其適宜吃點粥。現代醫學研究也認為，老年人早餐吃點粥的確對身體大有裨益，如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品，則效果更佳。

　　宜少不宜多：飲食過量超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物苯酚等，經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。許多長壽老人的實踐證明，每天早晨鍛煉前，用涼開水或鹽水漱口，然后再徐徐飲入適量的溫開水，對于便秘、神經衰弱、胃腸消化不良甚至像痔瘡、頭痛等一些慢性病癥，均有治療作用。