"我們的廚房就是藥房，飯吃得好，生活就會好，你就能活的更長。"

　　美國心臟協(xié)會和美國癌癥學(xué)會指出，長壽飲食倡導(dǎo)高纖維、低飽和脂肪及低膽固醇飲食，主張多吃蔬菜、水果和全麥?zhǔn)称罚越档托呐K病和部分癌癥的發(fā)病率。

　　長壽飲食法把食物分為"陰""陽"兩種：蘋果等新鮮、涼性的食物為陰性食物；魚類等熱性的為陽性食物。過多地攝取其中一種食物，都會破壞身體的平衡，導(dǎo)致人體健康失衡。

　　全麥飲食是長壽飲食法的基礎(chǔ)。蔬菜和植物蛋白，如豆類和大豆產(chǎn)品是很重要的食物，但乳制品等易產(chǎn)生酸性的食物并非健康食物。有些人提倡的素食原則在長壽飲食法里是一種有益補(bǔ)充，但并非必需原則。許多長壽菜單里包括魚類食品。

　　富含礦物質(zhì)的海藻是長壽飲食法里的一項主要食物。用豆和谷類發(fā)酵做成的日本豆面湯，是長壽飲食法里倍加推崇的一款食物。日本健康飲食家認(rèn)為，日本豆面醬堪稱"身體免疫系統(tǒng)的衛(wèi)士"。專門從事海藻和癌癥研究的南卡羅來納大學(xué)研究人員蒂斯認(rèn)為，長壽飲食法所倡導(dǎo)的生活觀念有某種防癌和抗感染的特性。

　　早在2001年，日本科學(xué)家就研究發(fā)現(xiàn)，海藻汁可以有效抑制鼠類體內(nèi)乳腺癌細(xì)胞的生長。蒂斯甚至大膽預(yù)言，海藻將在未來20年內(nèi)被寫入人類飲食金字塔的食物結(jié)構(gòu)中。長壽飲食法指出，那些認(rèn)為應(yīng)該盡量減少茄屬植物如西紅柿、土豆等食物攝取量的觀念是錯誤的，人們總擔(dān)心它們所含的糖分太高，“其實人們不應(yīng)該那么害怕這類果蔬”。

　　長壽飲食法還特別強(qiáng)調(diào)，素食主義者應(yīng)特別注意維生素B12的補(bǔ)充，B12只有在動物食品中才存在，如果放棄了肉類和奶制品的攝取，可以靠B12的補(bǔ)充劑來補(bǔ)充。