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怎樣使老年人吃得有味

時間:2024-10-17  來源:  作者: 我要糾錯


1、烹調菜肴時,多放些蔥、蒜、姜、香料等調味品,增加菜的味道;進食時多加咀嚼,以幫助更多的食物分子和味蕾起作用,才好品出滋味來。

2、多吃新鮮食品,少吃腌制、熏制、冷凍等加工食物,因為新鮮食品具有特殊的鮮味;多食蛋羹、面湯、混沌等有湯的清淡食物,因為舌頭對湯類食物的味道要比對固體食物敏感得多;多食果醬、蜂蜜等酸甜食物和肉干、水果干等耐嚼食品,以刺激唾液分泌,提高味覺,增強食欲。

3、每頓飯都不宜吃得過飽,保證就餐前有饑餓感,以使飯前有食欲,同時也使味蕾處于興奮狀態,提高其辨味功能。否則,飯前無食欲,味蕾處于抑制狀態,再好的飯菜也會味同嚼蠟。

4、吸煙的老人則應戒煙,因為吸煙不但會引起口臭,也會使味覺減退,破壞辨味功能。有刮舌習慣的也應戒掉,因為經常刮舌使舌粘膜表面的味蕾長期受到機械刺激和損傷,會加速味蕾萎縮,過早減退味覺功能。

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