干貨儲存起來并不省心：一不留神，不是會長出蟲子，就是生出點點霉斑。怎樣保存干貨更好呢?

其實，干貨只是水分少了點而已，但并不能殺菌。就算是真空包裝，里面也有潛伏的蟲卵。遇到合適的環境，蟲卵很快就能生長。再加上許多干貨是散裝的，沒有保質期的約束，如果室內溫度較高且通風不足，都很容易讓干貨霉變、生蟲。

干貨買回家后，要先在太陽下暴曬48小時，確保真正干透，殺死蟲卵。也可以放入微波爐內加熱，溫熱時取出，冷卻后再封存。干貨曬完以后，最好放進密封的儲藏器皿中。然后，再放到氣溫較低的地方，比如陽臺架子上，或者冰箱的冷藏格。

紅棗、香菇、杭白菊……各種各樣的干貨不但方便美味還營養豐富。真空包裝的干貨，只要打開包裝，就要曬完后再放入密閉容器中保存。