中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，枸杞性味甘平，歸、腎兩經(jīng)，有滋補(bǔ)腎、益精明目、養(yǎng)血的功效。中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法，認(rèn)為常吃枸杞能“堅(jiān)筋骨、輕身不老、耐寒暑”。

枸杞是中老年人常用的滋補(bǔ)、美容、長壽佳品，與人參、何首烏并稱“益壽中草藥三寶”。現(xiàn)代藥理及臨床研究證明，枸杞子有保護(hù)和營養(yǎng)組織的作用，可使組織中的維生素C含量增加，從而增強(qiáng)視力。下面，為大家推薦幾款保健枸杞藥膳：

枸杞雞蛋羹

做法：枸杞20克，與2個雞蛋調(diào)勻后蒸熟服用即可。

功效：中老年人多吃枸杞雞蛋羹，可延緩視力衰退，防止花眼。

枸杞桃仁雞丁

做法：嫩雞肉500克，枸杞90克，核桃仁150克。將雞肉洗凈，切丁，加鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉調(diào)勻上漿；另將鹽、味精、白糖、胡椒 粉、雞湯、麻油、水淀粉調(diào)成芡汁備用。鍋中放豬油中火燒至五成熱時，下核桃仁，用溫火炸透，再將枸杞倒入，翻炒片刻即起瀝油；鍋中放豬油燒到五成熱時，投 雞丁入鍋快速滑散，即可盛起；鍋內(nèi)留余油，大蔥、姜、蒜稍炒，再投雞丁，接著將芡汁倒入速炒，隨即投核桃仁和枸杞，炒勻即成。

功效：本菜有補(bǔ)腎強(qiáng)腰、明目益精等功能。

提示：脾虛便稀、、發(fā)熱、消化不良者，暫時不宜服用枸杞。