[俗名]甲魚、團魚、元魚。
[性味]性平，味甘。
[功效]滋陰，補虛，涼血，軟堅，抗癌。
[宜食]適宜體質(zhì)衰弱，肝腎陰虛，骨蒸勞熱，營養(yǎng)不良之人食 用；適宜肺結(jié)核及肺外結(jié)核低燒不退之人食用；適宜慢性肝炎，肝 硬化腹水，肝脾腫大，糖尿病，以及腎炎水腫之人食用；適宜各種類 型的癌癥患者及放療化療后食用；適宜干燥綜合征患者食用；適宜 高血脂，動脈硬化，冠心病，高血壓患者食用；適宜低蛋白血癥患者 食用；適宜腳氣病患者食用。
唐孟詵：“婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之。”《隨患居飲食 譜》：“鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。” [忌食]甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導致消化不良，故食欲不 振，消化功能減退，孕婦或產(chǎn)后虛寒，脾胃虛弱腹瀉之人忌食；患有 慢性腸炎，慢性痢疾，慢性腹瀉便溏之人忌。根據(jù)前人經(jīng)驗．鱉 肉忌與桃子、莧萊、馬齒莧、白芥子、雞蛋、豬肉、兔肉、鴨子、薄荷一 同食用。
《本草拾遺》：“凡鱉之三足者、赤足者、獨目者、頭足不縮者、 其目凹陷者、腹下有王字卜字文者、腹下蛇文者，并有毒殺人，不可 食。”《本草求真》：“鱉和雞子、莧菜食，則令人生鱉，同豬兔鴨食， 則能損人，同芥于食則生惡瘡，與妊婦食則生子項短，同薄荷食則 能殺人。”《本草從機關(guān)新》：“脾虛者大忌。”《隨息居飲食譜》：“鱉，多 食滯脾，孕婦及中虛，寒濕內(nèi)盛，時邪未凈者，切忌之。”
[按語]人們喜愛食用甲魚，因為它是一種高蛋白、低脂肪的 滋補品，尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鱉則體薄尾巴長。每100克甲魚肉中含蛋白質(zhì) 16．5克，脂肪1．0克，碳水化合物1．6克，鈣107毫克，磷135毫克，鐵1．4毫克，硫胺素0．62毫克，核黃素0．37毫克，尼克酸3．7 毫克。
鱉血亦可食用，尤適宜虛勞潮熱之人。《現(xiàn)代實用中藥》云： “鱉血生飲，用于結(jié)核潮熱有。”鱉卵性寒味咸，擅補陰虛，《本草蒙筌》載：“鱉卵鹽腌煮吞，補陰虛亦驗。”生鱉甲性味、功用、宜，同鱉肉相似。