冰啤的釀造原理是，將啤酒處于冰點溫度，使之產生冷混濁(冰晶、蛋白質等)，然后濾除，生產出清澈的啤酒。

啤酒的酒精含量在3~4%，而冰啤的酒精含量則在5.6%以上，高者可達10%。冰啤色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

據力加啤酒介紹，冰啤既不是冰凍后的啤酒，也不是啤酒加冰塊，它是以這種啤酒的生產過程的特點來命名的。