我國人口老齡化的速度居世界之首，人數的絕對數也是世界之最。但據有關資料表明，我國老年人的生存質量較差，其原因是我們現有的生活方式和飲食營養很不合理。

老年人要健康長壽，飲食營養合理、科學是第一重要的。牛奶是營養豐富的食品，更是老年人最佳的長壽食品。因為牛奶含有人體所必需的一切營養成分，這些營養成分的質量和構成比例都適合人體需要，尤其適合老年人。它吸收率高，利用率高，是既經濟又安全的營養保健食品。

牛奶中含蛋白質3.5％，脂肪約3.4-3.8％，乳糖約4.6％，還有人體所需的多種氨基酸、維生素、礦物質和微量元素。尤值一提的是，牛奶中的礦物質是以堿性元素為主，所以牛奶是堿性食品，有調節人體酸堿平衡的作用，可以保持體內環境穩定，達到防病抗病、抗疲勞和延緩衰老的目的。

美國科學家最近提出，多喝全脂牛奶，有助于預防癌癥，特別是牛奶脂肪中含有少量特種脂肪酸，可在預防血癌、乳癌、大腸癌、卵巢癌及前列腺癌方面發揮作用。

中醫認為，牛奶是補虛益胃、益五臟的滋補食品，生津潤膚的美容食品，對老年人的皮膚干燥和便秘有特效。