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孩子驅(qū)“鉛”排毒的飲食策略

時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


飲食防治總原則攝入量及食物供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)可與鉛結(jié)合成可溶性絡合物, 促進鉛從尿中排出

畜禽肉類、蛋類、乳類、魚類、及豆制類

限制攝入量

攝入過多會導致小腸對鉛的吸收增加

攝入量應占總熱能的20%~30%

增加膳食纖維的補充

膳食纖維可阻礙金屬離子的吸收, 特別是果膠可使腸道中的鉛沉淀

芹菜、韭菜等綠葉蔬菜和海帶、竹筍

補充富含維生素的食物

維生素C可與鉛結(jié)合形成溶解度較低的維生素C鹽, 降低鉛吸收, 減輕鉛在體內(nèi)的毒性

一般孩子每天至少要攝入50~150 毫克維生素 C,已有鉛癥狀的孩子需增至 200 毫克。維生素 C 廣泛存在于水果、蔬菜及一些植物的葉子中,如橘子、檸檬、石榴、山楂,尤其是酸棗中的含量最豐富,蘋果、草莓、鮮辣椒、卷心菜、蒜苗、雪里蕻、西紅柿、菜花等也含有維生素 C。此外, 維生素A 、維生素B2、維生素B12和葉酸在預防鉛方面也起著重要作用。在平日飲食中,可每周適量食用動物臟、奶油和魚油等含天然維生素A較高的食物。 另外每天可食用含維生素B2豐富的食物,如蛋、乳類、干豆類、香菇、紫菜、海帶、杏仁等, 以及含維生素B12及葉酸豐富的食物如水果、蔬菜等。

補充含礦物質(zhì)豐富的食物

鉛和鋅、鐵、鈣等在腸道吸收過程中享用同一部位的轉(zhuǎn)運蛋白,因而,鉛、鋅、鐵、鈣等元素相互之間在腸道內(nèi)的消化吸收過程均具有競爭性抑制作用。鋅、鐵、鈣、硒的補充可以降低體內(nèi)鉛的積累。

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