日本筑波地區的國立果樹科學研究所的研究表明，每天吃大約400克的蘋果，的確可降低血液中性脂肪的含量，研究小組讓30到57歲的14名參與試驗的志愿人士，每天吃兩個蘋果，為期3個星期。然后，研究小組成員檢驗了參與者的血液，發現中性脂肪含量平均降低21％。研究結果顯示，吃蘋果會增加血液中維他命C含量，約提升34％，而且參加者體內的益生菌數量也增加了。