蘋果，古稱：柰（nài）。晉代學(xué)者郭義恭撰《廣志》云：“柰有白、青、赤三種，張掖有白柰，酒泉有赤柰。西方（當時指印度）多青柰，以為脯。”到了明代，學(xué)者王象晉撰《群芳譜》載述：“蘋果出北地，燕趙者優(yōu)。生青，熟則半紅半白或全紅。”始有“蘋果”稱謂。

蘋果蘊含哪些營養(yǎng)

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，蘋果性味甘涼，具有生津、潤肺、健脾、益胃、養(yǎng)心等功效，所以蘋果一向是大眾水果。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、鎂、鐵、鋅、蘋果酸、檸檬酸、纖維素等。這些營養(yǎng)成分對人體有諸多好處。

小小蘋果能治病

助減肥 現(xiàn)代人最擔心的是肥胖，于是很多人誤認為水果含糖，是熱源之一。其實，蘋果是低熱量水果，經(jīng)分析，每100克蘋果產(chǎn)生熱量58千卡，是理想的減肥食物；所含蘋果酸可使人體內(nèi)的脂肪分解，防止體態(tài)過胖，并使皮膚柔潤嫩滑。

促發(fā)育 蘋果中含鋅量很高，鋅是人體中許多重要酶的組成部分，是促進兒童生長發(fā)育的重要元素。鋅還是組成核酸與蛋白質(zhì)不可缺少的元素，多吃蘋果能促進大腦發(fā)育，增強智力與記憶力。

保護視力 人眼的正常視網(wǎng)膜含硒7微克，而鷹眼的視網(wǎng)膜含硒量是人的100倍，表明鷹的敏銳視力與硒含量高有關(guān)。有些人在黃昏時視物不清，是因為缺乏維生素A而使視紫紅素合成減少所致。蘋果含有維生素A和微量元素硒，常吃些蘋果，可保護視力。

降低膽固醇 醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，蘋果酸可在腸中與膽酸結(jié)合，阻礙腸內(nèi)膽酸重新被吸收，從而促使血中膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化，起到降低膽固醇的效果。此外，蘋果中所含的果膠、維生素C和纖維素也有降低膽固醇的作用。

治療高血壓 蘋果榨汁，每次服100毫升，一日3次，連服數(shù)日，是治療高血壓的驗方。

調(diào)節(jié)血糖 蘋果中的可溶性纖維可調(diào)節(jié)血糖，也有益于糖尿病患者。

治療貧血 蘋果中所含維生素C及鐵的成分也很高，無疑是貧血患者的食療佳果。用蘋果切片，加紅茶、冰糖，開水沖泡，酌飲，即成保健蘋果茶。

不同人群吃不同味道的蘋果

有位新加坡人總結(jié)了蘋果的食用經(jīng)驗：肥胖者和防治心血管疾病吃甜蘋果；糖尿病人可以吃酸蘋果；治療便秘吃熟蘋果；腹瀉宜吃生蘋果。

實驗證明：睡前吃蘋果，可消除口腔內(nèi)細菌，并有助改善腎臟功能；蘋果榨成汁可以防治咳嗽和嗓音嘶啞；蘋果泥加熱后食用，是兒童與老年人消化不良的極好驗方。